〇燻製へのこだわり

独自の味付けと製法で、質と安全にこだわっております。スパイス類を使った味の奥深さや、燻製の煙によって素材の美味さを引き出します。

さくらやりんごのチップを使って丹念に燻しています。煙に含まれる成分の働きにより色や風味が良くし殺菌などを行ってくれるため、焼いて食べるよりも一層豊かでまろやかな風合を安心して楽しむことができます。

2023年“全国最優秀賞”受賞！！

〇熟成された銘柄鶏　“播州百日どり”

大きくほおばって噛んだ瞬間、口中にジュワーっと肉汁が広がる「播州百日どり」。

一般的に鶏のむね肉はパサつくものが多いのですが、「播州百日どり」はむね肉もしっとりふっくらしていて、唐揚げにしてもおいしいです。

「播州百日どり」はその名の通り、
卵から孵化して100日間肥育される播州の鶏で、
生産地は1978年の誕生以来、一貫して兵庫県多可町内です。

多可町は、天然資源にはたいへん恵まれた土地柄で、
面積の約8割が山林に覆われ、清流「杉原川」が流れています。

食べやすいように改良されたブロイラーと旨味に定評のある赤鶏系の両方の長所を備えているのが「播州百日どり」。

「若鶏は柔らかすぎるし、地鶏は硬すぎる」という方にもちょうど良いベストバランス！
旨味あふれるのに鶏臭くない！

そのまま調理しても、加工品にしても、洋風にも和風にも常においしいのが「播州百日どり」

〇とことん品質にこだわって育てられています！

現在「播州百日どり」生産農家は５軒で、卵の孵化から鶏肉の出荷まで全羽JAみのり養鶏事業所の指導のもとで生産、加工されています。
　鶏舎は解放平飼い。自然光、外気を取り入れた自然に近い環境にして、地鶏の認証基準よりも広やかなm2あたり８羽以下で、ゆったりのびやかに育てています。
　孵卵から20日齢まではJA直営の育雛場で肥育し、以降は生産農家が個々の鶏舎で育てます。